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Les différentes bières d abbaye

Bières pour une dégustation plus riche en goût et en alcool, les bières d’abbaye sont des bières faisant référence à la vie monastique ou à une abbaye particulière. La bière Abbey tire ses origines du Moyen Âge. Au VIe siècle, les moines, obéissant à la règle de Saint-Benoît, offraient l’hospitalité (le chalet et la couverture) aux voyageurs et aux pèlerins qui s’arrêtent au monastère. La bière, servie par les moines, est devenue un symbole d’hospitalité. La qualité de la bière a même été déterminante pour la réputation du monastère car c’était une garantie de qualité comme escale. C’est cette garantie […]

Les différents noms de bières

Nous commençons à vous connaître. Vous êtes incliné au comptoir et commandez toujours la même bière. Au supermarché, vous prenez toujours le même pack, la même marque. Vous regardez le dégradé pour voir si la bière ne va pas vous arracher la bouche, mais vous ne vous êtes jamais demandé : pourquoi s’appelle-t-elle ainsi ? Grâce à nous, vous pouvez être moussé lors de votre prochaine nuit en racontant ces anecdotes passionnantes sur ce que vous buvez (cela fonctionne également pour les cocktails). 1. Kronenburg La bière la plus consommée en France tire son nom d’un quartier ouest de Strasbourg […]

Comment forcer la carbonatation de votre bière ?

Vous avez votre mélange fait-maison dans le baril et il ne vous reste plus qu’une étape à franchir avant de pouvoir tirer sur la poignée du robinet : la carbonatation. Cependant, contrairement à la carbonatation de la bière en bouteille, vous pouvez carbonater la bière qui se trouve dans un fût à un rythme beaucoup plus rapide. Qu’est-ce que la carbonatation forcée ? Au lieu d’alimenter les restes de levure avec des sucres supplémentaires qui créent naturellement du CO2 dans la bouteille, vous pouvez injecter directement du CO2 dans la bière à partir d’une bouteille de gaz. Il existe deux […]

Guide ultime pour brasser la bière

Brasser la bière implique une partie scientifique et artistique. Vous ne le saviez peut-être pas mais il y a un aspect précis et calculé du processus, mais en même temps quelques “règles” et limites possibles. Les étapes peuvent être floues, ce qui donne lieu à une interprétation personnelle mais cela peut contribuer à la création d’une bière vraiment unique. On dirait que ça pourrait être difficile, non ? Eh bien, ce n’est pas le cas. Le brassage de la bière se résume à un processus simple dont les racines remontent à 12 000 ans. On chauffe essentiellement l’eau et le […]